Produits élaborés (PAI)
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer une gamme variée, adaptée à vos besoins en restauration commerciale ou collective. Découvrez notre sélection de produits élaborés, à base de viandes de porc, de volaille et de bœuf, tel que : la langue de porc ou de bœuf cuite, la joue de porc cuite ou confite à la graisse de canard, la viande de jarret et d’épaule, désossée et cuite au bouillon ou encore le bœuf cuit façon Smoked Meat, etc.
Langue de porc cuite en pain ou en vrac
Notre langue de porc cuite est disponible en pain ou en vrac, avec une coupe suisse, d’origine française ou de l’Union Européenne. Elle se présente en pain de 8 à 9 kg, prêt à être coupée en cubes ou tranches. Vous pouvez l’apprécier dans diverses préparations comme le fromage de tête, le museau, ou en salade vinaigrette. Essayez également en mortadelle de langue ou le boudin de langue, des options savoureuses qui sauront ravir les connaisseurs.
Joue de porc cuite ou confite, et cuisse de canard confite
Notre joue de porc cuite est directement utilisable pour être tranchée ou cubée, offrant ainsi une grande polyvalence en cuisine. Vous pouvez la découvrir sous vide pour une fraîcheur optimale. Pour une expérience gustative, goûtez à notre joue de porc confite à la graisse de canard, qui apportera une touche poivrée à vos repas. Prêt à être réchauffée au bain-marie, cette joue de porc fondante et moelleuse est idéale pour une portion consommateur (75 g environ) ou en restauration commerciale.
Viande de jarret et d’épaule
Parmi notre sélection de viande de porc cuite, nous vous proposons du jarret et de l’épaule, désossés et cuits au bouillon, pour une texture tendre. Vous avez le choix entre des morceaux avec ou sans os, conditionnés en vrac ou individuellement. Notre jarret (900g à 1kg avec os) ou jarreton de porc cuit (400g à 500g) s’intègrent parfaitement à vos plats cuisinés. C’est un produit pasteurisé et disponible en différentes tailles.
Langue de bœuf cuite épluchée
Notre joue de porc cuite est directement utilisable pour être tranchée ou cubée, offrant ainsi une grande polyvalence en cuisine. Vous pouvez la découvrir sous vide pour une fraîcheur optimale. Pour une expérience gustative, goûtez à notre joue de porc confite à la graisse de canard, qui apportera une touche poivrée à vos repas. Prêt à être réchauffée au bain-marie, cette joue de porc fondante et moelleuse est idéale pour une portion consommateur (75 g environ) ou en restauration commerciale.
Abat blanc, chaudin et panse de porc prêts à l'emploi
Nous vous proposons par ailleurs une sélection d’abats blancs, chaudins et panses de porc, disponibles cuits ou simplement blanchis. Nos panses de porc sont ouvertes pour faciliter leur utilisation, et les produits chaudins peuvent être proposés ouverts ou fermés. Le conditionnement sous vide par 10 kg garantit une praticité maximale pour la confection d’andouillettes, d’andouilles et bien d’autres spécialités.
Bœuf cuit façon Smoked Meat
Faites l’expérience de notre bœuf cuit façon Smoked Meat, préparé grâce à une cuisson longue à basse température pour une viande fondante. Son tranchage fin permet de restituer pleinement toutes ses saveurs en bouche, légèrement fumées. Vous pouvez l’utiliser de multiples façons : tranché, cubé, ou en chiffonnade, chaud ou froid. Il est parfait en accompagnement de salades composées, dans les sandwichs, ou en assiette anglaise pour des moments gourmands.