Minerai tête cuite
Nos produits de tête de porc cuite incarnent notre savoir-faire charcutier. Notre approche traditionnelle garantit le respect des ingrédients et des techniques de cuisson, dans le respect des traditions culinaires, tout en s’adaptant aux attentes de notre clientèle.
Simplifiez votre cuisine !
Pour faciliter vos productions, nos produits sont prêts à l’emploi, vous permettant ainsi de gagner un temps précieux en main-d’œuvre et en cuisson. Leur conditionnement sous vide offre l’avantage de libérer de l’espace de stockage pour les matières premières fraîches et celles en cours de salage. Vous bénéficierez d’une meilleure réactivité en production, d’une praticité sans égale et d’une simplicité appréciable dans vos préparations. En maîtrisant les coûts et en préservant l’hygiène, vous éviterez le stockage de matières premières à risque, tout en réduisant les déchets (crânes) et les rejets (eau de cuisson).
Adaptation à votre cahier des charges
Nous nous adaptons à votre cahier des charges en vous proposant nos produits en vrac, en pain, avec ou sans sel, VPF (Viande Porcine Fraîche) et avec la possibilité de séparer le gras du maigre selon vos besoins spécifiques.
Sécurité et maîtrise sanitaire
Nous accordons une attention particulière à la sécurité alimentaire et à la maîtrise sanitaire dans le traitement de nos produits. Leur cuisson longue à une température élevée ainsi qu’un refroidissement rapide permettent d’assurer la sécurité sanitaire et une conservation optimale.
